「オーブンで焼くパン」一覧

私が再びパン作りをするきっかけになった「ロティ・オラン堀田誠さんの【「ストウブ」で、パン】」の高加水パンを久しぶりに焼きました。 やっ...

ライ麦入りリュスティックを焼きました。 リュスティックとは、フランス語で「田舎風」という意味で、砂糖を入れないフランスパンの一種。パン...

パンの製法には、ストレート法や発酵種法など、いろんな製法がありますが、今回は発酵種法で黒ごまカンパーニュを焼いてみました。 「発酵種法...

ホームベーカリーで焼く食パンは、焼いた当日はおいしいのですが老化（固くなる）が早いですよね。それに、パン屋さんで売っているようなキメの細...

アーモンドパウダーを買ったので、パンに入れてみました。 作り方は、梶晶子さんの「ポリ袋で作る天然酵母パン」という本の作り方を参考にして...

私は全粒粉入りパンと並んで、ライ麦入りパンもよく焼きます。ライ麦３割入りのパンです。ライ麦を３割入れるというのは、割合をいろいろ試してこ...

かぼちゃのおいしい季節になりましたね。かぼちゃ、大好きです。これからの季節は切らすことがないくらい、かぼちゃを買って食べます。 いつも...

全粒粉入りのパンが好きなことは、前の記事でも書きましたが、このプチパンは全粒粉を５割入れています。 全粒粉を５割も入れて、ホームベーカ...

フワフワのパンもいいですが、時々ぎゅっと目の詰まった噛みごたえのあるベーグルが食べたくなります。 私がベーグルを初めて食べたのは20年...

私はきな粉が好きで、家には必ず常備しています。和菓子屋さんやスーバーで売られている、きな粉がかかっているお餅や和菓子にはつい目がいってし...