先週再放送されていた「得する人損する人」家事えもんのダイエットこんにゃくかけ算レシピの「汁なしこんにゃく担々麺」が手軽でおいしそうだったので作ってみました！
実際に放送されたのは、去年2016年の10月20日のようです。去年の放送はリアルタイムでは見なかったので、１年遅れのお試し調理です^^;
番組では低カロリーの「こんにゃく」を、おいしくて飽きない料理に変化させ、１日のうちの１食をこんにゃく料理に置き換えるというもので、１週間分のメニューを紹介していました。
- １日目「汁なしこんにゃく担々麺」
- ２日目「こんにゃくレタスロール」
- ３日目「こんにゃくユッケ」
- ４日目「きな粉もち風こんにゃく」
- ５日目「こんにゃくロウスー」
- ６日目「こんにゃくトマトナムル」
- ７日目「イタリアン爆弾こんにゃく」
実は再放送を見てから「汁なしこんにゃく担々麺」を２回作りました。
レシピでは生のニラを小口切りにしてそのまま乗せていました。
「得する人損する人」公式HPより
生のニラはどうなんだろうと思い、最初作った時はアレンジしてニラをさっと湯通しして盛り付けました。↓
これはこれでおいしかったので、すぐに２回目を作りました。２回目は、レシピ通り小口切りしたニラを生のまま乗せてみました。↓
生のニラ、合うんですね！ さすが家事えもんさん！ 担々麺感が増しました。
ミニトマトはいらないかも…(^^; 彩りや栄養的にはあった方がいいけど…。
この「汁なしこんにゃく担々麺」は、おいしくてちゃんと満足感もあるで、肉味噌を多めに作って冷凍保存しておけばいつでもサッと作れて、少し体重が増えた時などに１食をこれに置き換えるのにとてもいいと思いました。
ダイエットを気にしなければ、麺はそうめんやうどんなどでも合いそうです。
そして他のメニューもどれも簡単でおいしそうだったので、作ってみたいと思います。
目 次
◆ 汁なしこんにゃく担々麺
材料（1人分）
【麺】
- 糸こんにゃく 1袋
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
【肉味噌】
- 鶏ムネひき肉 80g
- 長ネギ（白い部分） 40g → 玉ねぎ 40ｇ
- 味噌 小さじ2（12g) → オイスターソース 小さじ2
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1/4
- にんにくチューブ 小さじ1/4
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- こしょう 少々
- しょうがチューブ 小さじ1/4
- 豆板醤 小さじ1/2 ← 豆板醤を加えて辛みをつけました
【盛り付け】
- ニラ 30g（2,3本）
- ミニトマト 2個（30g）
- ラー油 小さじ1/4
- ゆで卵
作り方
１）こんにゃくの臭みをとる。耐熱のボウルに糸こんにゃく（1袋）とこんにゃくが浸かるくらいの水を入れ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
２）１）をザルにあけ、流水で洗い流して水気をよくきる。（※水気はしっかり切った方がおいしいです。）
３）糸こんにゃくに鶏がらスープの素（小さじ1/2）をからめる。
４）ボウルに肉味噌の材料を混ぜ合わせてからフライパンに入れ、中火と弱火の中間くらいの火加減で混ぜながら火を通す。
５）糸こんにゃくを皿の上にのせ、みじん切りにしたニラをまわりにのせる。
６）皿の中心に炒めた肉味噌をのせ、上にトマト（2個）を飾る。
７）仕上げにラー油を回しかける。お好みで白髪ねぎも最後にのせる。
◆ こんにゃくレタスロール
「得する人損する人」公式HPより
材料（1人分）
- 糸こんにゃく 100g
- レタス 1/2個
- ネギ 30g
- 鶏ムネひき肉 80g
- はんぺん 20g
- しょうが 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- 粗挽きこしょう 少々
- 塩 少々
作り方
１）糸こんにゃく（100g）をはさみで細かく刻む。
２）刻んだ糸こんにゃく、鶏ムネひき肉（80g）、はんぺん（20g）、調味料をすべて冷蔵保存用袋などの袋に入れ、袋をよくもむ。肉団子のようにし、はんぺんが崩れるまでよくもむ。
３）袋の角を切り、レタスの隙間に②をつめる。生クリームなどをしぼる要領で肉を絞り出す。
４）３）を皿にのせラップをし、600Wの電子レンジで約4分加熱する。
※加熱時間はレタスの大きさにより異なります。調整して加熱してください。
レタスにタネを入れるとき、1カ所にかたまらないようにまんべんなく入れる。タネをつめおわったら、スプーンなどで形を整える。
◆ こんにゃくユッケ
「得する人損する人」公式HPより
材料（1人分）
- 板こんにゃく（黒） 150g
- マグロ 60g
- 万能ネギ 1本
- きゅうり 1本
- 焼肉のたれ 大さじ1
- 白ごま 小さじ1/2
- 卵黄 1個
作り方
１）板こんにゃく（150g）をフォークで細くそぐ。
２）耐熱ボウルに細切りにしたこんにゃくを入れ、こんにゃくが浸かるくらいの水を入れ、600Wの電子レンジで3分加熱する。加熱後、水洗いして臭みをとる。
３）きゅうり（1本）を千切りし、器に敷く。
４）こんにゃくにマグロ（60g）、小口切りにした万能ネギ（1本）を半量入れ、焼き肉のタレ（大さじ1）を加え、混ぜる。
５）卵黄をのせ、白ごま、残りの万能ねぎをのせる。
◆ きな粉もち風こんにゃく
「得する人損する人」公式HPより
材料（1人分）
- 板こんにゃく（白） 150g
- きな粉 大さじ1
- 黒蜜 大さじ1
作り方
１）スプーンでこんにゃく（150g）の表面を削ぎ、葛きりのようにする。耐熱ボウルにこんにゃくが浸るくらい水を入れ、600Wの電子レンジで3分加熱する。加熱後、水で洗い、水気をよく切り臭みをとる。
２）削いだこんにゃくに黒蜜（大さじ1）、きな粉（大さじ1）をかける。
◆ こんにゃくロウスー
「得する人損する人」公式HPより
材料（1人分）
- 板こんにゃく（黒） 150g
- ピーマン 2個
- 鶏ムネ肉 50g
- 味付きメンマ 30g
- ごま油 小さじ1/2
【調味料】
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- ごま油 小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1
- 水 大さじ1
作り方
１）しょうゆ（大さじ1）、酒（大さじ1）、砂糖（大さじ1/2）、塩（ひとつまみ）、ごま油（小さじ1/2）、片栗粉（小さじ1）、水（大さじ1）をすべて混ぜておく。
２）板こんにゃく（150g）をフォークで細くそぐ。
３）熱したフライパンに細切りにしたこんにゃくを入れ、軽く炒めて臭みをとる。
４）３）に鶏ムネ肉（50g）、ピーマン（2個）、味付きメンマ（30g）を入れ、中火で炒める。
５）鶏ムネ肉に火が通ったら、①の調味料を入れ炒め合わせる。
６）ごま油を加えて混ぜる。
◆ こんにゃくトマトナムル
「得する人損する人」公式HPより
材料（1人分）
- 板こんにゃく（黒） 150g
- トマト 1個
- もやし 50g
- 味付きメンマ 35g
- 中華だしの素 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1/2
- 塩 少々
作り方
１）板こんにゃく（150g）をフォークで細くそぐ。こんにゃくが浸かるくらいの水を入れ、600Wの電子レンジで3分加熱する。加熱後、水洗いして臭みをとる。
２）トマト（1個）をくし型に切る。
３）もやし（50g）を600Wの電子レンジで40秒加熱する。
４）１）２）３）、味付きメンマ（35g）をボウル、もしくは皿に入れ、中華だしの素（小さじ1/2）、ごま油（小さじ1/2）、塩（少々）を加え和える。
◆ イタリアン爆弾こんにゃく
「得する人損する人」公式HPより
材料（1人分）
- 板こんにゃく（黒） 150g
- ひきわり納豆 1パック
- レタス 1/4個
- トマト 1/2個
- 味付きメンマ 40g
- 万能ネギ 1本
- 卵黄 1個
- 粉チーズ 小さじ1
【ソース】
- トマト 分量から20g
- オリーブオイル 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 添付納豆のタレ 1パック分
- 塩 少々
- 粉チーズ 小さじ1/2
作り方
１）板こんにゃく（150g）をみじん切りにする。みじん切りにしたこんにゃくを耐熱ボウルに入れ、こんにゃくが浸かるくらいの水を入れ、600Wの電子レンジで3分加熱する。加熱後、水洗いして臭みをとる。
２）みじん切りにしたレタス（1/4個）、トマト（1/2個）、味付きメンマ（40g）、１）のこんにゃく、ひきわり納豆（1パック）、粉チーズ（小さじ1）、万能ネギ（1本）を盛り、最後に卵黄（1個）をのせる。
３）みじん切りし、軽くつぶしたトマト（分量から20g）、オリーブオイル（大さじ1/2）、しょうゆ（大さじ1/2）、添付納豆のタレ（1パック分）、塩（少々）、粉チーズ（小さじ1/2）をすべて混ぜ合わせる。
