冬は大根がおいしい季節ですね。特に寒い日には味のしみた大根の煮物がおいしく感じます。
去年、2017年12月3日の放送の「男子ごはん」で作っていた“鶏肉のごま酢煮”が美味しそうだったので、かつおだしやしょうゆ、みりん、砂糖、酒などの煮汁を手軽なめんつゆに代えて作ってみたら簡単なのにとってもおいしくて、この冬時々作っています。
たった15分でこんなに味がしみてコクのある煮物が出来るの？とビックリするくらい簡単に出来てとってもおいしいんです！
「男子ごはん」のレシピだと、鶏肉とゆで卵がメインで、大根は使う量が４cmと少なめですが、私は大根を多めに入れて味のしみた大根を楽しんでいます。
私はゆで卵は面倒で入れませんが^^;、入れるともっとご馳走になりますね。
ちなみに私が使っているめんつゆは、にんべんの「有機つゆの素」ですが、ご家庭でお使いのめんつゆで、肉じゃがや煮物などの割合の量で作ってくださいね。
◆ 材料（２人分）
| 材料 | 分量 | 概要 |
| 鶏もも肉 | 300ｇ位 | 大きめの一口大に切る |
| 大根 | 1/2本位 | 厚め（2cm位）の半月切り |
| （ゆで卵） | （2個） | （お好みで入れてください） |
| めんつゆ | 50ml | お好みのめんつゆでどうぞ |
| 水 | 250ml | めんつゆの濃さによって調整してください |
| チューブしょうが | 大さじ１位 | 又はしょうが１片 |
| 酢 | 大さじ１ | |
| （砂糖） | （小さじ１） | （甘めが好きな方は入れてください） |
| 片栗粉，水 | 各大さじ１ | 水溶き片栗粉にして最後にとろみをつける |
| 白すりごま | 大さじ２ | 一番最後に加える |
◆ 作り方
１．大根は皮をむき、厚め（2cm位）の半月切りにする。水と塩少々を入れた鍋に切った大根を入れたら火にかけ、竹串がやっと通るくらい固めに下ゆでする。
２．鶏もも肉は、大きめの一口大にに切る。
３．鍋にめんつゆ，水，しょうが，酢を入れ（お好みで砂糖も）、そこへ切った鶏肉、下ゆでした大根も入れ（お好みでゆで卵も）、最初強火でアクを取りながら５分煮る。
４．次に、落し蓋をして中火で10分煮る。（合計15分）
５．最後に水溶き片栗粉を入れて手早く混ぜ、とろみがついたら仕上げに白すりごまも入れて混ぜる。
美味しい味のポイント
美味しい味の決め手は、
- しょうが
- 酢
- 水溶き片栗粉
- 白すりごま
しょうがと酢でさっぱりな上に、水溶き片栗粉でとろみがついて味がからみ、更に白すりごまでコクがでて美味しいです。
どれが欠けても味が決まらないと思います。さすが「男子ごはん」！
また、とろみのついた煮汁がおいしいので、少しお行儀の悪い食べ方ですが、天津飯のようにごはんにかけて食べたりしています。
味のしみた大根のじゅわーとしたおいしさと、鶏肉のこってりしたおいしさ、そしてタレ（煮汁）のかかったごはんで箸が止まらないこと間違いなし！
参照：「男子ごはん」
