電子レンジで「シンプル蒸しパン」材料4つ!卵・オイルなし

久しぶりに小麦粉だけの蒸しパンです。

今回のレシピは、材料が4つ、卵がなくても作れるノンオイルのシンプル蒸しパンです。砂糖は黒砂糖を使っていますが、もちろん普通の白砂糖でOK。

このレシピを基本にして、オイルを足したり(10g)、ココアやきな粉を入れたり、干しぶどうをトッピングしたりいろいろアレンジできます。

オイルなしなので冷めると少し硬くなりますが、ラップをしてレンジ(600w)で再び20~30秒位温めると、やわらかくフワフワになります。もちろん冷凍もできます。私は切り分けて冷凍保存しています。

解凍はラップのまま、600wの電子レンジで約30秒、更に上下を返して20~30秒温めると出来立てと同じフワフワに。(電子レンジによってそれぞれ性能が違いますので、上下を返さなくてもいい場合も。様子をみながら調整してください。)

シンプル蒸しパンレシピ

材料:直径15cm丸型タッパー1個分

材 料 概 要
薄力粉 100g  
ベーキングパウダー 2g 小さじ1/2(重曹の場合は1g)
黒砂糖(白砂糖) 30~40g 甘さはお好みで
牛乳 120g  

※ ベーキングパウダーは、古いと膨らみが悪くなるので気を付けてください。

◆ 作り方

1)ボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、そこへ砂糖も入れ、よく混ぜます。(粉をふるう代わりに泡だて器でよく混ぜてもいいです。横着者の私はよくそうします^^;)

2)1)へ牛乳を入れ、ヘラで粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜます。

3)タッパー(丸でも四角でもなんでもOK。今回は直径15cmの丸いタッパーを使用)にまずラップを敷き(取り出しやすくするため。生地離れのいいタッパーの場合はラップなしでOK)、そこに2)の生地を入れます。(写真↓はおからココア蒸しパンを作った時のもの)

4)600wの電子レンジで3分20秒~10秒単位で様子をみながら加熱します。(上からラップやふた等はしません)

※ 電子レンジは加熱しすぎると水分が飛んで固くなるので、加熱する時は10秒単位で様子をみながら加熱してくださいね。

5)ラップごと取り出して冷まします。

カットする時は、ある程度冷めてからの方がカットしやすいです。

私は4等分か6等分にカットして、1つずつラップに包み更にジップロックに入れて冷凍保存しています。

解凍はラップのまま、600wの電子レンジで約30秒、更に上下を返して20~30秒温めると出来立てと同じフワフワに。(電子レンジによってそれぞれ性能が違いますので、上下を返さなくてもいい場合も。様子をみながら調整してください。)

お菓子づくりやパン作りに持っていると重宝するのが、0.1g単位で計れる計量はかり。私は下記のタニタのものを使っています。計りにボウルを乗せたまま、材料を次から次に入れて計っていきますが、材料毎にゼロにリセットできるので便利です。

他にも、米粉やおからパウダーを使った蒸しパン、チーズ蒸しパンレシピもあります。

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