おから蒸しパンあんサンド|冷凍保存可

今回は、おから蒸しパンに手作りあんこを挟んで、あんサンドにしてみました。これならあんぱんよりずっと低カロリー(^^)

あずきあんが好きです。おはぎや大福、あんぱん、大判焼き、たい焼き、ぜんざい等々。 今ちょうど秋のお彼岸(毎年「春分の日」と「秋...

全体のカロリー(4切れ分)は、約531kcal。写真1切れ(約4×6cm)は約132kcal。糖質は全体で約69g。一切れ約17g。

他にもおから蒸しパンレシピあります。

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簡単に作れるおから蒸しパン。味もアレンジでき、冷凍保存もできます。おおよその糖質(g)やカロリーを計算しました。

おから蒸しパンあんサンドレシピ

材料:4切れ分(1切れ:約130kcal,糖質約17g)

材 料 kcal 糖質 概 要
おからパウダー 20g 84 1.18g ユウテック↓のものが微粒で
モサモサ
しませんが、どこの
メーカーのもので
もOK
重曹 1g 3 0g ベーキングパウダーの場合は2g
黒砂糖(砂糖) 10~15g 53 14.88g 甘さはお好みで
1個 91 1.18g  
牛乳(又は水) 60~70g 46 3.29g 水分量は調整してください
あんこ 80~100g 244 48.3g  

※ カロリーは、こちらで計算しましたが、小数点以下を四捨五入しましたので、およそのカロリーです。なお、黒砂糖、牛乳、あんこは多い数値の方のカロリーです。また重曹はカロリー表示がなかったので、ベーキングパウダー1gのカロリーで計算しました。また、あんこのカロリーは普通のあんのカロリーで計算してあります。

※ 糖質はこちらを参照し計算した数値です。(砂糖、牛乳、あんこは多い方の数値で計算)

※ ベーキングパウダーを使う場合は、古いと膨らみが悪くなるので気を付けてください。

◆ 作り方

下記のような平たい蒸しパン(8cm×12cm)を2枚作ります。(8cm×12cmのタッパーを使用)

1)ボウルにおからパウダー,重曹,砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜます。

2)1)へ卵,牛乳を入れ、混ぜます。(卵もそのまま割り入れ、泡だて器で混ぜればきれいに混ざります。)

3)タッパーにまずラップを敷き(取り出しやすくするため。生地離れのいいタッパーの場合はラップなしでOK)、2)の生地を半量入れます。

4)600wの電子レンジで1分半~様子をみながら加熱します。(上からラップやふた等はしません)

5)ラップごと取り出して冷まします。

6)残りの半量の生地も同じように、600wの電子レンジで1分半~10秒単位で様子をみながら加熱し、ラップごと取り出して冷まします。

※ 電子レンジは加熱しすぎると水分が飛んで固くなるので、加熱する時は10秒単位で様子をみながら加熱してくださいね。

7)生地が冷めたら、1枚の蒸しパンにあんこを広げ、もう1枚をのせてサンドし、4等分にカットし出来上がり。

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おから蒸しパンは、1枚ずつラップに包んで更にジップロック等に入れ、冷凍しています。食べたい時に、解凍して食べています。

あんサンドにしたものを冷凍することもできます。

おから蒸しパンの解凍は、ラップのまま600wの電子レンジで30~40秒、更に上下を返して20~30秒温めると出来立てと同じフワフワに。
あんサンドの解凍は、温める秒数をもう10~20秒ずつ位足してください。(電子レンジによってそれぞれ性能が違いますので、上下を返さなくてもいい場合も。様子をみながら調整してください。)

お菓子づくりやパン作りに持っていると重宝するのが、0.1g単位で計れる計量はかり。私は下記のタニタのものを使っています。計りにボウルを乗せたまま、材料を次から次に入れて計っていきますが、材料毎にゼロにリセットできるので便利です。

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