３年程前にブームになり、今ではすっかり全国区となった「塩パン」が人気ですけれど、今回はその塩パンならぬ「塩蒸しパン」。勝手に名付けました(￣▽￣)
この「塩蒸しパン」が出来たのは、偶然。
４日程前の朝、朝食はたいていホームベーカリーで焼いた食パンのトーストかプチパンを食べることが多いのですが、その日はフワフワやわらかいチーズ蒸しパンが食べたくて、作ろうと思い冷蔵庫を開けたらとろけるチーズが切れていてない。
でももう体は、チーズ蒸しパンを食べる気満々になっている。
こうなったら、チーズなしでチーズ蒸しパンに近い味のものを作ろうと、頭の中でチーズの塩気とコクをイメージしながら適当に材料を混ぜて作りました。
そうしたら、チーズ蒸しパンにも負けない塩気の効いたさっぱりおいしい蒸しパンが出来て、自分でもびっくり！
塩パンを初めて食べた時にも思いましたが、塩が効いているものっておいしいんだな、と改めて思いました。料理も塩味が効いていないと味がぼやけますしね。
この蒸しパン、さっぱりしているので食事パンのような感じです。
いつもなら、作った1/4だけ食べて、残りは冷凍するのですが、この塩蒸しパンは、その日のうちに全部食べてしまい、次の日もまた作ってしまいました。
塩分の摂り過ぎには気を付けなければいけませんが、甘い蒸しパンに飽きた時に、この塩味の効いた「塩蒸しパン」、試してみてください^^
塩蒸しパンレシピ
◆ 材料：直径13cm丸型タッパー１個分
| 材 料 | 量 | kcal | 概 要 |
| 薄力粉 | 100ｇ | 367 | |
| 重曹 | 1ｇ | 0 | |
| 白砂糖 | 12ｇ | 46 | 大さじ1と1/3～（大さじ２くらい まで甘さはお好みで） |
| 塩 | 2ｇ | 0 | 小さじ1/3 |
| オリーブオイル | 12ｇ | 111 | 大さじ１ |
| 牛乳（又はヨーグル ト，ホエー） |
100ｇ | 67 (牛乳) |
（ホエーは水切りヨーグルトを 作る時に出る水分。ホエーで作る と冷めても固くなりません。） |
| 酢（又はレモン汁） | 5ｇ | 1 | 小さじ１（ヨーグルトやホエーを 使う場合は、お酢はなしでＯＫ） |
| カロリー計 | 592 | 1/4個=148kcal |
※ この蒸しパンはベーキングパウダーより重曹の方がふんわり膨らみます。ベーキングパウダーだとどうも膨らみが悪くなります。（2018.2.15レシピ訂正しました）
◆ 作り方
１）ボウルに薄力粉と重曹をふるい入れ、そこへ砂糖と塩も入れ、よく混ぜておきます。（粉をふるう代わりに泡だて器でよく混ぜてもいいです。横着者の私はよくそうします^^;）
２）そこへオリーブオイル、牛乳（又はヨーグルトかホエー）、酢（ヨーグルトかホエーの時は酢は無し）入れ、ヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
３）タッパー（丸でも四角でもなんでもＯＫ。今回は直径13cmの丸いタッパーを使用）にまずラップを敷き（取り出しやすくするため。生地離れのいいタッパーの場合はラップなしでＯＫ）、そこに２）の生地を入れ平にならします。
４）600ｗの電子レンジで２分50秒～10秒単位で様子をみながら加熱します。（上からラップやふた等はしません。写真↓はチーズ蒸しパンのレンチン後もの）
※ 電子レンジは加熱しすぎると水分が飛んで固くなるので、加熱する時は10秒単位で様子をみながら加熱してくださいね。
５）ラップごと取り出して冷まします。
カットする時は、ある程度冷めてからの方がカットしやすいです。
冷凍保存する場合は、４等分か６等分にカットして、１つずつラップに包み更にジップロックに入れて保存しています。
まとめ
この「塩蒸しパン」、最初に作った時は、冷蔵庫に常にあるホエーを水分として作りましたが、「牛乳+酢」又はヨーグルトでも作れます。
ホエーがある場合は、ぜひホエーで作ってください。ホエーで作ると冷めても固くならずフワフワとやわらかさを保っています。
もし、常温で置いて固くなったとしても600Ｗの電子レンジで20秒ほど温めれば、出来立てのようにやわらかくなります。（冷凍した場合の解凍方法は上記に記載）
【ホエーを使ったレシピ↓】
また、オリーブオイルを入れることによって、コクが出て生地がしっとりします。カロリーを気にせずぜひ入れてください！
と言いつつ、やはりカロリーは気になるのでレシピの表にカロリーも計算して入れました。
全体のカロリーが592kcalで、４等分して食べるとして、1/4のカロリーは148kcal。食パン6枚切りの１枚のカロリー（158kcal）より少し低いくらいですね。
１日で丸々１個食べてしまったのはさすがにカロリーオーバーでした…気を付けます(^^;
他にも、卵、オイルなしの蒸しパンや、米粉やおからパウダーを使った蒸しパンレシピもあります。
その他、蒸しパンレシピの一覧はこちらです。
