おから蒸しパン フルグラ入り(一切れ113kcal)

おから蒸しパンのアレンジバージョンとして、フルグラを入れてみました。

使ったのは、ケロッグの「フルーツグラノラハーフ」。

「6種のビタミン(ビタミンB1, B2, B6 , ナイアシン, 葉酸, E)、鉄分、食物繊維など栄養バランス満点!!」と書かれているフルーツグラノラをヘルシーなおから蒸しパンに入れたら更に身体にいいんじゃないかと…(^^;

コーンフレークとドライフルーツの食感が加わって、ずっしりとした腹持ちのいい蒸しパンになりました。

カロリーと糖質も計算しました。カロリー:339kcal,糖質:30.9g。写真の一切れ(1/3)だと、113kcal、糖質10.3gです。

フルグラおから蒸しパンレシピ

◆ 材料(カロリー:約339kcal,糖質:30.9g)

材 料 kcal 糖質 概 要
おからパウダー
(大さじ3+
   小さじ1)
20g 84 1.18g ユウテック↓のものが微粒で
モサモサしませんが、どこの
メーカーのものでもOK!
ベーキングパウダー
(小さじ1/2)
2g 3 0g 重曹の場合は1g(小さじ1/3)
フルグラ 20g 77 16.4g ケロッグフルーツグラノラ
ハーフ
砂糖(大さじ1+
   小さじ1/3)
10g 38 9.92g エリスリトール↓に替えるとカ
ロリーと糖質はゼロになります
1個 91 0.15g  
牛乳(大さじ4~5)
(又はヨーグルト)
60~70g 46 3.29g 水分量は調整してください

※ カロリーは、こちらで計算しましたが、小数点以下を四捨五入しましたので、およそのカロリーです。なお、牛乳は多い数値の方のカロリーです。

※ 糖質はこちらを参照し計算した数値です。(牛乳は多い方の数値で計算)

※ ベーキングパウダーは、古いと膨らみが悪くなるので気を付けてください。

砂糖を、カロリーゼロ,糖質ゼロのエリスリトールに置き換えると、更に低カロリー、低糖質になります。(エリスリトールの価格は1kgでだいたい1,000円位。ちなみに、スーパー等で手に入るラカントsもエリスリトールを原料に羅漢果のエキスを加えたものですが、割高です。200gで760円前後。)

◆ 作り方

1)ボウルにおからパウダー,ベーキングパウダー,砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜます。

2)1)へフルーツグラノラ,卵,牛乳を入れ、混ぜます。(卵もそのまま割り入れ、泡だて器で混ぜればきれいに混ざります。)

3)タッパー(丸でも四角でもなんでもOK)にまずラップを敷き(取り出しやすくするため。生地離れのいいタッパーの場合はラップなしでOK)、そこに2)の生地を入れます。(写真↓はよもぎおから蒸しパンを作った時のもの)

3)600wの電子レンジで2分半~10秒単位で様子をみながら加熱します。

※ 電子レンジは加熱しすぎると水分が飛んで固くなるので、加熱する時は10秒単位で様子をみながら加熱してくださいね。

4)ラップごと取り出して冷まします。

冷凍できます。冷めたらカットし、1つずつラップに包み更にジップロック等に入れて冷凍保存します。

解凍はラップのまま、600wの電子レンジで約30秒、更に上下を返して20~30秒温めると出来立てと同じフワフワに。(電子レンジによってそれぞれ性能が違いますので、上下を返さなくてもいい場合も。様子をみながら調整してください。)

お菓子づくりやパン作りに持っていると重宝するのが、0.1g単位で計れる計量はかり。私は下記のタニタのものを使っています。計りにボウルを乗せたまま、材料を次から次に入れて計っていきますが、材料毎にゼロにリセットできるので便利です。

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